„Dzika kuchnia” – nowa książka Łukasza Łuczaja
Miesięcznik Dzikie Życie
Ukazała się nowa książka Łukasza Łuczaja „Dzika kuchnia”. Ta publikacja to zielnik i książka kucharska w jednym, a zarazem przewodnik po ponad dwustu dzikich roślinach jadalnych Polski. Patronat medialnym nad książką objął miesięcznik Dzikie Życie.
Nowa książka Łuczaja to praktyczny przewodnik po ponad dwustu dzikich roślinach jadalnych Polski, takich jak: bez, brzoza, chmiel, czosnek niedźwiedzi, czeremcha, klon, łopian, pokrzywa, podbiał, tatarak i wiele innych. Każdy rozdział wyjaśnia, gdzie szukać danego gatunku i jak go rozpoznać, które części rośliny są jadalne, podaje informacje na temat okresu zbioru, substancji czynnych i właściwości farmakologicznych rośliny, a także jej tradycyjnego i współczesnego użytkowania w różnych kulturach.
To książka napisana dla każdego. Omawia głównie pospolite i łatwo dostępne gatunki. Znajduje się w niej jednak wiele smaczków – informacji „z pierwszej ręki” – wyników najnowszych badań terenowych autora czy mało znanych danych archiwalnych o użytkowaniu roślin w Polsce, które mogą zainteresować etnografa czy miłośnika regionaliów.
Warto dodawać dzikie rośliny do wszelkich potraw, które robimy – makaronów, chleba, pierogów, zup, gulaszy itd. Zachęcam do eksperymentu pt. „W każdy dzień dzika roślina”. W marketach są puste kalorie z pestycydami, ryby z rtęcią, mięso z antybiotykami. Nie bójcie się zielska!
mówi Łukasz Łuczaj, w niepublikowanym jeszcze wywiadzie dla miesięcznika Dzikie Życie (wywiad ukaże się w wakacyjnym numerze już 3 lipca)
19 czerwca o godz. 19.00 w Warszawie w Klubokawiarni Solec odbędzie się spotkanie promocyjne z autorem książki.
Łukasz Łuczaj – dr hab. biologii, profesor Uniwersytetu Rzeszowskiego, etnobotanik i ekolog roślin, autor wielu prac naukowych z dziedziny etnobotaniki. Autor kilku książek m.in. „W dziką stronę” (Krosno 2010). Członek rady redakcyjnej „Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine”. Twórca warsztatów popularyzujących wiedzę etnobotaniczną (luczaj.com). Stały współpracownik miesięcznika Dzikie Życie.
„Dzika kuchnia”, Łukasz Łuczaj
Wydawnictwo Nasza Księgarnia, wnk.com.pl
320 stron, kilkaset zdjęć, ponad sto przepisów, wiele felietonów, ryciny
Patronat medialnym nad książką objął Miesięcznik Dzikie Życie.